大豆ミートの基本の使い方
①ゆでる
水から入れ、途中で上下を入れ替えるように混ぜることで、均一にゆで上がりやすくなります。
②ゆで加減をみる
ゆですぎると水っぽく、ゆで足りないと芯が残ってしまいます。沸騰したら、必ずかたさを確認して、お好みの食感でザルに上げてください。
③洗って絞る
水の中で優しく揉み洗いし、水気をしっかりと絞ります。(大豆の匂いが気になる場合は、繰り返し水を換えて洗うと軽減されていきます。)
④あじつけ
まんべんなく味がつくように、調味料は混ぜ合わせてから絡めてください。冷めてもジューシーにお召し上がりいただくには、下味に油を加え、薄く片栗粉をまぶしてから加熱してください。
おすすめの調味料
ポイント
レシピ
ソイロールのニョッキ風 かぼちゃクリームソース
ソイロールをニョッキ風に使ったメニュー。
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はりねずみスイートポテト
ソイグリッツをはりねずみの毛に見立てた 可愛らしいスイートポテト。
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